喜欢喝茶、喝咖啡，

却又总觉得杯子用没多久就脏兮兮，

而且怎么洗也洗不干净？

保温杯里总是会残留茶垢或咖啡垢，

色素沉淀的样子看起来很不卫生？

网络传言，用骨瓷杯泡咖啡，

可以让咖啡更香醇、更好喝，

真有这么神奇？

究竟“骨瓷”是什么？

和一般的陶瓷餐具差在哪呢？

加入动物骨灰的骨瓷：透光度高、更轻薄

骨瓷（bone china）是目前全球公认最高档的瓷种，

是以动物骨灰混合黏土，

再经过高温素烧和低温釉烧而成的瓷器，

是英国人在18世纪末发明的烧瓷技术。

在工业***以前，瓷器一直是中国人的专利，

后来，英国人在仿制中国瓷器的过程中，无意间发现，

加入了动物骨灰烧制而成的瓷器，

看起来更加通透，颜色也更温润纯净，因此大受欢迎。

中国的瓷器成分以氧化铝、氧硅为主，

骨瓷因为多了来自动物骨骼的磷酸钙，

使得瓷土中的杂质被消除，透光度和硬度都较高，

鲜少瑕疵；加上强度够，比一般日用瓷器高出两倍，

因此不容易撞碎，可以做得更轻薄；

但缺点是可塑性较差，无法手工拉制，

只能用模具旋制或注浆等工法生产。

骨瓷属于低温软性瓷

，骨瓷器具的成品必须经过一次素烧、一次釉烧和一次釉烧上彩（素面则无需此道工序）。

这几年，高白骨瓷更受欢迎，成为骨瓷产品的主流，

纯净的白色看起来典雅细致，很适合拿来做高档餐具，

也因此，英国皇室御用餐具都以骨瓷为主。

一般来说，原料中含25％草食动物（如牛、羊）骨粉的瓷器，

即可称为“骨瓷”。

不过，由于骨灰含量越高，黏土的成分就相对愈低，

黏性也就愈差，在制作过程中就越容易烧裂，瓷泥可塑性也就越低，

因此，在成形上就需要更高的技术，

增加了烧制的难度，所以更加珍贵。

原则上，当骨灰含量超过45％时就会难以成形，

而根据国际标准，品质优良的骨瓷所含骨粉需高于40％，

高级骨瓷则会含45％以上的骨粉。

清洁方面，由于表层的花纹多半是贴上去的，

清洗时要小心不要用力刷洗，以免刮花。

事实上，骨瓷餐具因为釉面比普通陶瓷光滑许多，

且吸水性比陶瓷低，油不容易留在骨瓷上。

如果是轻度油污，基本上用清水冲洗，擦干即可；

重度油污才需要一点点洗洁精洗净。

使用时也要注意，骨瓷杯材质偏硬、较脆，

要小心别大力撞击，以免碎裂。

骨瓷保温杯有哪些优点？和不锈钢保温杯差在哪？

除了质地轻盈、坚硬不易磨损及破裂、有适度的透光度以外，

由于骨瓷制品表面光滑细致，因此不容易卡垢、好清洗；

相较于一般的不锈钢保温杯因为杯口较小，不易刷洗，

假如用力刷还很容易有刮痕，

长期下来容易藏污纳垢、残留异味，

骨瓷杯恰好解决了这个难题，

也因此成为不少商家的噱头。

传统的不锈钢保温杯容易有异味残留，

不适合装水以外的高温液体或酸性饮料，

像是果酸含量较高的果汁，

就不建议用不锈钢材质的容器盛装，

以免果酸会溶出金属离子；

而骨瓷杯就不会有金属腐蚀的问题。

至于许多消费者都会担心：

“市面上的那么多便宜的骨瓷杯，到底有没有添加动物骨灰？”

这个问题需要保留意见。

毕竟以价格来看，骨瓷不可能这么便宜，

所以就算有，可能也是极其微量的动物骨灰，消费者也不必抱太多期待。

网络盛传，比起一般的马克杯，骨瓷杯保温效果较好，

可以使减缓咖啡在杯中降温的速度，保留咖啡香气，

让咖啡喝起来更香醇浓郁。

但其实理论上，骨瓷杯除了美观、轻薄以外，

和味道并无关联。

以目前公认能提升茶叶香气的紫砂壶为例，

紫砂壶是因其特殊的双气孔结构，而能够吸附茶汤，

使胎体发生变化，能够散发所泡之茶的清淡气味。

所以，爱茶人士说‘养壶’能让茶喝起来更香是合理的，

但玻璃、瓷质、不锈钢等材质的壶或杯因表层质地致密、不透气，要吸附茶香或咖啡香，

应该很困难。用骨瓷杯泡咖啡，

充其量就是美观、精致，保温效果可能好一点而已。

如果想买好一点的咖啡杯，可以选择杯壁厚一点的杯子，

或是杯壁愈往上缘，要愈往内收，有点像郁金香是收合起来的，

有往内收的才有保温效果。

另外，英国牛津大学研究显示，不同形状的咖啡杯会影响咖啡的口味，

高一点的杯子会让咖啡喝起来更甜，且用“瘦”的杯子装咖啡会比“胖”杯子的咖啡喝起来更苦

原因可能是人浅意识认为，

高杯子或“胖”杯子更容易让苦味散发出去。