我点开一看，不眼花才怪。

适用于干型、适用于甜型的，按产地划分、按品种划分的，大口或小口、长颈与短柄，

怎么看起来每一支都有必买的理由，

比挑酒还要选择困难？

酒杯分类千千万，但对于普通消费者来说，只需满足最基本的日常需求，

挑选适合的一两支主流的葡萄酒杯，足矣~

接下来，本文将依次为大家揭秘，哪一款是你的那一杯？

虽然叫波尔多杯，这款杯型实则适用于所有类似于波尔多风格、浓郁强劲的干红葡萄酒。

波尔多杯杯身较长，拥有宽阔的杯肚，

为酒液提供了较大的空气接触面，以帮助唤醒葡萄酒、柔顺单宁；

其杯壁的弧度能较好地调控酒液在口中的扩散，

而宽杯口则可以更好地散发多层次的香气。

正因如此，波尔多杯很适合波尔多、隆河谷、里奥哈等产区的干红，

以及其他赤霞珠 Cabernet Sauvignon、梅洛 Merlot、

、西拉 Syrah / Shiraz、丹魄 Tempranillo 等品种酿造的葡萄酒。

相较于波尔多杯，勃艮第杯的杯身更浅，杯口较小

神似圆胖的球形，杯壁以更大的弧度收缩，凝聚香气。

球状杯身可以令酒液先落到舌头中部再向四方流散，

从而使香气、酸度、酒体更好地融合。

它通常被认为适合风格轻盈，香气细腻的酒款，

此外也非常适宜老年份干红葡萄酒的品鉴。

因此，勃艮第杯非常适合用于勃艮第干红、博若莱特级园的品鉴，

以及其他黑皮诺 Pinot Noir、佳美 Gamay、

内比奥罗 Nebbiolo、巴贝拉 Barbera 酿造的葡萄酒。

此外要注意的是，由于波尔多杯与勃艮第杯的杯壁弧度不同，

使用波尔多杯品鉴时，头部的仰角没有用勃艮第杯时大，

因此波尔多杯中的酒液进入口腔的速度要比勃艮第杯来得缓慢。

所以，即便是同一款酒，不同杯型下的表现也会有所不同。

白葡萄酒杯的外观有点像小号的波尔多杯，杯体没有太大的弧度。

与红葡萄酒不同，白葡萄酒通常在更低的温度下饮用，

因此，杯器的容量、杯肚和杯口都偏小，

这样能避免过快升温、减少与氧气的过度接触、更好保持清爽的花果香气，

不至于消散得过快。

甜酒杯通常长得短小精悍

品甜酒最好选择杯口张开而非内敛的酒杯

，饮酒时，这样的设计可以让酒液率先流向舌尖，

也就是甜味感知最敏锐的区域。

同样，甜酒杯也适用于加强酒如波特 Port、雪莉 Sherry 的品鉴，

其特殊的收口设计可以更好地发散花果香气、挥发掉部分酒精，

淡化酒精感为品鉴带来的***影响。

考虑到这些酒款通常酒精度更高或者口感过甜，

这类酒杯通常较为精小，以便控制一次性的饮量。

侍奉起泡酒最常见的就是笛型杯了。

这种杯型挺拔细长，收口极小，可令起泡酒的气泡不轻易散失，

同时延长的杯身更利于对起泡酒中气泡轨迹的观赏：

同另一种杯身较浅的碟型起泡酒杯相比（没错，就是叠香槟塔的那种），

援引法国兰斯大学的气体色谱分析，

笛型杯的气泡消散速度比碟型杯慢3倍。

由于笛型杯为了凸显气泡柱，一定程度上牺牲了对起泡酒香气的释放能力，

近年来，越来越多的优质起泡酒生产商呼吁消费者使用白葡萄酒杯，

而非起泡酒杯来品鉴自己的起泡酒，

因为白葡萄酒杯更能展现优质起泡酒的多层次香气和丰富口感。

但是，笛型杯带来的视觉享受是毋庸置疑的 top 1。

如果你只是想舒舒服服地来一杯起泡酒，笛型杯绝对是上上选。

除了以上几种基本杯型外

还有一个常见的杯型——国际标准化组织 ISO 认证的品酒杯。

ISO 酒杯高六英寸，杯脚偏矮，杯肚瘦小，总体呈郁金香形。

这是醉为中性的一款酒杯：

尽管相貌平平，它可以驾驭所有的葡萄酒类型，

从干型到甜型、红葡萄酒到白葡萄酒、静止到起泡等等。

此外，由于这种酒杯可以中庸地暴露一款葡萄酒的缺点，

因此常用于教学和商务品鉴中。

其实，酒杯并不会改变酒的品质，

但酒杯的设计确实会影响酒液与口腔、舌头的接触方式，

以及酒香的发散与收敛程度等等。

选对酒杯，可以更好地彰显葡萄酒的魅力，

收获更舒适的味觉享受。

好马配好鞍。不论何时何地、何种境遇，

为葡萄酒配备一支赏心悦目的酒杯，永远不会错。

读到这里，你为自己选好“马鞍”了吗？