不锈钢具有良好的金属性能，由其制成的餐具外表美观，结实耐用。不锈钢餐具常用的材质有304、316、430等。其中，304不锈钢具有极好的耐腐蚀性、耐热性，常用在医疗器械、食品容器、工业及家居装饰行业；316不锈钢镍含量为10％，所以更耐用更抗腐蚀，是俗称的医用不锈钢，在使用过程不会析出金属离子；430不锈钢抗大气氧化性能一般，一段时间的闲置后就会出现氧化生锈。

在选购不锈钢餐具时，首先要看清楚不锈钢型号是否为“食品级”，同时还要查看有没有“GB4806.9-2016”字样（表示符合国家食品级不锈钢标准），只有经过国标检测的材质，才可以放心购买。

1、不锈钢餐具切忌接触强酸、强碱物质，如中草药、酱油、食用醋、食用碱、小苏打等，过高的酸碱性会与不锈钢餐具的金属物质发生化学反应，可能释放一些有毒物质，损害使用人的身体健康。

2、不锈钢餐具切忌使用强碱性洗涤剂清洗，包括84消毒液等，因为强碱洗涤剂同样是强电解质，会和不锈钢餐具发生电化学反应，腐蚀不锈钢餐具，释放有害物质，此外，强碱洗涤剂还会减少不锈钢餐具的使用寿命。

3、不锈钢餐具切忌高温加热空烧。在不锈钢餐具的使用过程中，切勿将餐具直接放在电磁炉加热面进行空烧，高温会造成不锈钢材质的损坏，进而缩短餐具的使用寿命。