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星级酒店厨房工程

总面积：300㎡预报价：3万实际工期：30日

简介

信息摘要：星级酒店需要有布局合理、装饰豪华的，至少能提供中餐，西餐，格调高雅的咖啡厅，能提供自助早餐、西餐正餐；有适当的小宴会厅，有封闭的酒吧间。星级酒店需要有布局合理、装饰豪华的，至少能提供中餐，西餐，格调高雅的咖啡厅，能提供自助早餐、西餐正餐；有适当的小宴会厅，有封闭的酒吧间。

工程细节

星级酒店的餐厅规模一般以客房的床位数作为计算依据。根据地理环境，如需对店外餐饮消费者开放，则按照市场需要增加餐饮面积。厨房与餐厅：厨房与餐厅要紧密相连,以保证菜品的色、香、味等质量，从厨房把饭菜送到客人的桌子在没有保温设备的条件下，最好不超过20m的距离。

有些饭店受到场地或建筑结构、格局的限制，厨房的加工或点心，甚至冷菜或烧烤等制作间，可不与餐厅在同一楼层，而烹调厨房必须与餐厅在同一楼层。考虑到菜的效率和安全，尤其是会议、团队等大批量出品，可能需用推车服务，因此烹调厨房与餐厅应在同一平面，不可有落差，更不能有台阶。

烹调厨房：烹房必须有足够的冷藏和加热设备，冷菜间是冷菜成品切配装盆的场所。洗碗碟间的设置应符合洁污分流原则。厨房应包括有关加工间制作间、备餐间、库房及厨工服务用房等。厨房布局要考虑餐饮的生产，从原材料的采购、收货、入库、存储、保管到出库、粗加工、切配、烹饪、装盘出品、注意洁、污，生、熟分区。

厨房所有排水须经隔油池隔除油污後方可排放出外。抽排烟气效果要好，而且排烟管道的位置在设计时要考虑风向问题，烹调厨房每天会产生大量的油烟、烛气和散发的蒸气，如不及时排出，蔓延厨房污染餐厅。

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企业背景

广东八吉星商厨设备工程有限公司，其前身为广东明宝厨房工程设备有限公司成立于2012年，从单一厨房工程公司逐步成为一个全产业链化的综合型公司，为配合发展，于2020年整合明宝厨房工程设备业务，线上销售业务、线下代理商渠道为广东八吉星商厨设备工程有限公司。主要致力于三大板块：1.商用厨房设备的研发、生产、销售；2.商用厨房工程的设计、优化、整改、升级、施工。3.就餐方案优化、餐饮模式优化等。服务客户涵盖：中央厨房、星级酒店、连锁餐饮、社会特色餐饮、食品加工企业、企业事业单位饭堂，部队应急反应就餐解决方案、远洋轮船就餐解决工程等。全国免费服务热线：400-888-4168

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