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港式茶餐厅厨房设计

总面积：106㎡预报价：13.8万实际工期：30日

简介

港式茶餐厅有“茶”有“餐”，中西融合。那它的厨房设计是否也中西合璧呢？小编来给您介绍一下港式茶餐厅厨房设计的情况和注意要点吧，希望能给您提供一些实用的参考。

工程细节

一、港式茶餐厅简介港式茶餐厅可以简单地称为“茶餐厅”，主要是为人们提供舒适、散漫的环境，满足人们休闲娱乐、商务洽谈和饮食的要求。目前已经在全国范围内人流量比较多的地方扩散开来，还深得广大年轻顾客的欢心。

二、港式茶餐厅厨房设计的注意要点鉴于中国的特色饮食文化和休闲的要求，目前的港式茶餐厅不仅需要提供饮品、小点心，还需要提供小炒菜、面食和米饭，还有粥，中西结合。根据港式茶餐厅的这种独特之处，我们可以深入了解一下港式茶餐厅厨房设计的注意要点。

1、厨房整体设计方面：港式茶餐厅厨房属于商用厨房，在设计时需要重视各个功能间和功能区的分隔设计，以及设计的整体统一性。围绕着茶餐厅的食物品类安排，可以设置储藏间、热菜间、凉菜间、洗碗间、吧台这五个功能区间，每个功能区间设计不能重复，各功能间所占的面积比例要与其功能相匹配。厨房最好能有可视化设计，操作区能部分或者全部展示给餐厅的顾客，这样更加迎合茶餐厅给人的亲切感、熟悉感，营造更为温馨的餐饮休闲氛围。

2、厨房设备设计方面：为了可视化厨房的设计和吧台展示的洁净、美观。设备需要采用好看点的设备，嵌入式的、台下式的都比较合适。根据厨房的餐饮安排，可以选用的厨房设备（最好是商用厨房设备，这样才能满足连续使用是要求）可以这样安排。

饮品类：包含牛奶、豆浆、果汁、奶茶、咖啡、奶昔、冰淇淋、刨冰等，均可在吧台制作，相应的设备有豆浆机、榨汁机、制冰机、沙冰机、吧台搅拌机、咖啡机、奶昔机、冰淇淋机、台下洗杯机、开水器。机型的大小可以根据需要选择。

点心类和西餐：包括中式的糕点，西式的蛋糕、三文治、小面包等，需要蒸烤设备、面团制作设备和西餐灶具，蒸箱、烤箱、打蛋机、和面机、醒发箱、扒炉、面火炉、电炸炉等。中餐：包含粥类、米饭、面食、肠粉类，可以使用炒锅、煲仔炉、煮面炉、肠粉炉（茶餐厅必备）制作。

另外就是餐饮必备的冰箱、水池、工作台、消毒柜、灭火器等设备了。消毒柜适合放置在客人能看到的墙角，这样既让客人对餐厅的卫生放心，又可以不占用厨房空间。设备的型号大小，请设计师给个意见就好了，客户只需要做好预算就可以。厨房排水沟、厨房电位等方面的设计，都用比较常规的设计就可以，主要是保证厨房的卫生和安全。

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企业背景

广东八吉星商厨设备工程有限公司，其前身为广东明宝厨房工程设备有限公司成立于2012年，从单一厨房工程公司逐步成为一个全产业链化的综合型公司，为配合发展，于2020年整合明宝厨房工程设备业务，线上销售业务、线下代理商渠道为广东八吉星商厨设备工程有限公司。主要致力于三大板块：1.商用厨房设备的研发、生产、销售；2.商用厨房工程的设计、优化、整改、升级、施工。3.就餐方案优化、餐饮模式优化等。服务客户涵盖：中央厨房、星级酒店、连锁餐饮、社会特色餐饮、食品加工企业、企业事业单位饭堂，部队应急反应就餐解决方案、远洋轮船就餐解决工程等。全国免费服务热线：400-888-4168

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