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港式茶餐厅厨房设计
总面积:106预报价:13.8实际工期:30
简介
港式茶餐厅有“茶”有“餐”,中西融合。那它的厨房设计是否也中西合璧呢?小编来给您介绍一下港式茶餐厅厨房设计的情况和注意要点吧,希望能给您提供一些实用的参考。
工程细节
一、港式茶餐厅简介 港式茶餐厅可以简单地称为“茶餐厅”,主要是为人们提供舒适、散漫的环境,满足人们休闲娱乐、商务洽谈和饮食的要求。目前已经在全国范围内人流量比较多的地方扩散开来,还深得广大年轻顾客的欢心。
二、港式茶餐厅厨房设计的注意要点 鉴于中国的特色饮食文化和休闲的要求,目前的港式茶餐厅不仅需要提供饮品、小点心,还需要提供小炒菜、面食和米饭,还有粥,中西结合。根据港式茶餐厅的这种独特之处,我们可以深入了解一下港式茶餐厅厨房设计的注意要点。
1、厨房整体设计方面:港式茶餐厅厨房属于商用厨房,在设计时需要重视各个功能间和功能区的分隔设计,以及设计的整体统一性。围绕着茶餐厅的食物品类安排,可以设置储藏间、热菜间、凉菜间、洗碗间、吧台这五个功能区间,每个功能区间设计不能重复,各功能间所占的面积比例要与其功能相匹配。厨房最好能有可视化设计,操作区能部分或者全部展示给餐厅的顾客,这样更加迎合茶餐厅给人的亲切感、熟悉感,营造更为温馨的餐饮休闲氛围。
2、厨房设备设计方面:为了可视化厨房的设计和吧台展示的洁净、美观。设备需要采用好看点的设备,嵌入式的、台下式的都比较合适。根据厨房的餐饮安排,可以选用的厨房设备(最好是商用厨房设备,这样才能满足连续使用是要求)可以这样安排。
饮品类:包含牛奶、豆浆、果汁、奶茶、咖啡、奶昔、冰淇淋、刨冰等,均可在吧台制作,相应的设备有豆浆机、榨汁机、制冰机、沙冰机、吧台搅拌机、咖啡机、奶昔机、冰淇淋机、 台下洗杯机、开水器。机型的大小可以根据需要选择。
点心类和西餐:包括中式的糕点,西式的蛋糕、三文治、小面包等,需要蒸烤设备、面团制作设备和西餐灶具,蒸箱、烤箱、打蛋机、和面机、醒发箱、扒炉、面火炉、电炸炉等。 中餐:包含粥类、米饭、面食、肠粉类,可以使用炒锅、煲仔炉、煮面炉、肠粉炉(茶餐厅必备)制作。
另外就是餐饮必备的冰箱、水池、工作台、消毒柜、灭火器等设备了。消毒柜适合放置在客人能看到的墙角,这样既让客人对餐厅的卫生放心,又可以不占用厨房空间。 设备的型号大小,请设计师给个意见就好了,客户只需要做好预算就可以。厨房排水沟、厨房电位等方面的设计,都用比较常规的设计就可以,主要是保证厨房的卫生和安全。
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企业背景
广东八吉星商厨设备工程有限公司,其前身为广东明宝厨房工程设备有限公司成立于2012年,从单一厨房工程公司逐步成为一个全产业链化的综合型公司,为配合发展,于2020年整合明宝厨房工程设备业务,线上销售业务、线下代理商渠道为广东八吉星商厨设备工程有限公司。主要致力于三大板块:1.商用厨房设备的研发、生产、销售;2.商用厨房工程的设计、优化、整改、升级、施工。3.就餐方案优化、餐饮模式优化等。服务客户涵盖:中央厨房、星级酒店、连锁餐饮、社会特色餐饮、食品加工企业、企业事业单位饭堂,部队应急反应就餐解决方案、远洋轮船就餐解决工程等。全国免费服务热线:400-888-4168
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